Elemento clave para la salud: sepa por qué la calidad de las proteínas es tan importante

Más que pensar en el tipo de proteína, es fundamental pensar en su calidad. De lo contrario, las estrategias pierden eficacia.

Hoy te vamos a mostrar cómo seleccionar una proteína que se ajuste a tus necesidades y cuáles son los elementos principales de un producto de calidad.

Venga a ver todo sobre la calidad de las proteínas de cerca.

Ver también: Pérdida muscular: cómo la proteína adecuada previene este problema

¿Qué son las proteínas para el cuerpo?

La proteína es el macronutriente presente en la dieta de los deportistas o personas que practican ejercicios físicos de resistencia. Promueve la recuperación, el crecimiento muscular y ayuda a aumentar la fuerza.

Ingestión: la cantidad y la periodicidad son cruciales para formar los músculos.

La calidad de la fuente de proteína se puede determinar mediante tres características:

• La cantidad de proteína en los alimentos
• La cantidad de aminoácidos esenciales en la proteína
• Digestibilidad.

Por qué debe considerar estos tres factores antes de elegir proteínas

La proteína es esencial en la dieta que promueve el crecimiento y mantenimiento del cuerpo, pero sus diferentes fuentes difieren en calidad.

Expertos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) / OMS (Organización Mundial de la Salud) / UNU (Universidad de las Naciones Unidas) han estimado las necesidades de proteínas específicas para los distintos grupos de edad en términos de cantidad y calidad.

Además de la calidad nutricional, la calidad microbiológica también es un tema importante en las formulaciones destinadas a la nutrición especializada.

Recibe el nombre de nutrición especializada que hizo para grupos vulnerables, como:

• Población joven
• Ancianos
• Embarazadas
• Personas con inmunodeficiencia

Para estos grupos es importante minimizar los riesgos de que el producto cause enfermedades, como infecciones microbiológicas.

Más información: National Whey: pierda los miedos y descubra las ventajas

Los diferentes tipos de proteínas

Las proteínas de la leche, como la caseína y la proteína de suero, la proteína de soja, tienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo.

En total hay 20 aminoácidos diferentes. Recordando que cada fuente de proteína tiene diferentes secuencias y cantidades de aminoácidos disponibles.

Hay aminoácidos esenciales y no esenciales. Hablemos un poco más sobre ellos.

Profundiza en el tema: ¿Es la proteína de suero una bomba? Le explicamos con calma

Diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales

Los aminoácidos esenciales o indispensables no pueden ser producidos por el cuerpo y deben eliminarse de los alimentos. Es por eso que se hace hincapié en la cantidad de aminoácidos esenciales.

Un aminoácido no esencial es aquel que el cuerpo es capaz de sintetizar para su funcionamiento. El organismo humano es capaz de sintetizar aproximadamente la mitad de los veinte aminoácidos comunes. Luego, debe obtener el resto de su dieta, comiendo alimentos ricos en proteínas.

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El secreto de la buena proteína está en los aminoácidos

La calidad de las proteínas derivadas de las verduras, como los productos a base de cereales, las legumbres y los frutos secos, generalmente tienen una calidad inferior a las proteínas de origen animal, como el suero (o la carne).

La soja es una proteína que destaca entre las soluciones vegetales porque, además de tener una excelente digestibilidad, también tiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades que satisfacen las necesidades de los niños de 2 a 5 años.

Recordando que en términos de digestibilidad, el suero y la albúmina son las proteínas más adecuadas para el estómago infantil.

Lea a continuación: Suero: la historia de este elemento tan importante en el mercado moderno

¿Qué buscar al investigar la proteína que necesita su cuerpo?

Como puede ver, hay tres elementos llamativos en una proteína: su suministro de aminoácidos no producidos por el cuerpo, su digestibilidad y la cantidad de proteína en sí en la composición del alimento.

Teniendo en cuenta estos tres factores, puede ver por qué la suplementación con proteína de suero tiene tanto éxito.

Al fin y al cabo, es un producto con un abundante aporte de proteínas (concentrado). Óptima digestibilidad (rápida absorción por el organismo, sin provocar relleno ) y también el aporte de todos los aminoácidos necesarios.

Entonces, si desea aumentar su suministro de proteínas (incluido el pescado, por ejemplo). Trate de averiguar cuáles son las ofertas de aminoácidos de ese alimento y, después de consumirlo, haga una observación honesta con respecto a la digestibilidad.

Así te darás cuenta de lo importante que es preocuparse por la cantidad de proteína, pero la calidad es mucho más.

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