Como siempre, este será un artículo muy ligero. Al fin y al cabo, como hemos demostrado antes, nuestro objetivo es aportar información, pero sin aportar tecnicismos extremos.

Venga a ver cómo puede utilizarse el suero en la alimentación animal y cuáles son los elementos que rodean esa elección.

Póngase cómodo y disfrute de la lectura. 

¿Tecnología alimentaria? Conozca las innovaciones en el mercado de los piensos

Suero de leche para la alimentación de las vacas lecheras 

A menudo recibimos consultas sobre la posibilidad de utilizar suero de leche en la alimentación de los terneros. En muchas regiones del país donde la producción de queso es más intensa, suele haber abundancia de este producto.

Por ello, muchos productores expresan su deseo de utilizarla, si es posible, en lugar de la leche.

En primer lugar, hay que señalar que la sustitución total de la leche por el suero es imposible. Aunque el suero de leche se deriva de la leche, su composición es completamente diferente y no permite una nutrición adecuada de los terneros lactantes.

Sin embargo, es perfecto para la alimentación complementaria.

Una de las diferencias es que el suero no tiene prácticamente nada de grasa (0,8% de la materia seca), aunque tiene un alto valor energético. Esta energía proviene de una alta concentración de lactosa (65-70% de la materia seca), el carbohidrato de la leche.

Debido a esta alta digestibilidad de su proteína, el suero deshidratado suele concentrarse en diversas formas mediante procesos más sofisticados (de lactato de suero o concentrado de proteína de suero 35-70% de proteína bruta), lo que permite su uso principalmente en la formulación de sustitutos de la leche de buena calidad.

¿Qué son los alimentos funcionales? Aprenda todo sobre este tema

Aspectos de la calidad del suero en la alimentación animal

Varios estudios han demostrado que la inclusión de suero de leche mejora el rendimiento de los lechones destetados entre la tercera y la cuarta semana de vida. 

Una dieta formulada con un 20% de suero seco mostró una mejor digestibilidad de la materia seca y de la energía que una dieta a base de maíz y soja.

No te detengas, ¡sólo es otoño!

Los componentes del suero de leche que le confieren esta característica nutricional mejorada pueden agruparse en:

Fracción proteica: la lactoalbúmina y la lactoglobulina; las inmunoglobulinas; la BSA (albúmina de suero bovino) y otros componentes como la lactoferrina, las enzimas, los factores de crecimiento, los glicomacropéptidos y otros péptidos. 

El rendimiento de los lechones alimentados con una dieta a base de maíz y soja (control) con lechones suplementados con un 20% de suero de leche.

Estos autores también formularon dietas con algunos componentes del suero (teniendo en cuenta la cantidad de estos componentes en el 20% de suero): lactosa, lactoalbúmina y la adición de ambos.

En comparación con la dieta de control, las dietas con suero de leche o sus fracciones mostraron un mejor rendimiento y digestibilidad, lo que lleva a la conclusión de que estos componentes son responsables (al menos en parte) de los efectos positivos de incluir suero de leche en las dietas.

Proteína de suero y diabetes: entienda la relación entre ambas y manténgase sano

Increíbles ventajas del suero de leche en la alimentación animal

Las principales ventajas del uso del suero en la alimentación animal son 

• Es un alimento muy nutritivo, con una digestibilidad de las proteínas superior a la del maíz y la harina de soja

• Tiene una alta palatabilidad, siendo consumido voluntariamente en grandes cantidades

• El uso de suero de leche puede mejorar la calidad de las canales, siempre que se alimente con dietas equilibradas.

El uso de suero de leche puede suponer una reducción sustancial de los costes de alimentación, dependiendo del medio de transporte utilizado, la distancia entre la granja y la central lechera y la cantidad de suero transportada.

Calidad más que cantidad: cómo evaluar la calidad de su alimentación diaria

Ahora ya conoce todos los detalles que rodean a la suplementación de animales con suero de leche y productos afines.

¿Quiere leer más contenidos como éste? Entonces siga nuestro Blog. Siempre estamos trayendo consejos, noticias y novedades sobre la nutrición que genera resultados.

Gracias por leer y hasta la próxima.