Si está buscando el cuerpo de sus sueños, o si simplemente está interesado en una vida y una rutina de alimentación más saludables, seguro que ya ha encontrado en Internet varios planes de alimentación, dietas y estrategias milagrosas. 

El caso es que no hace falta ser un experto en nutrición para entender que la mayoría de estas dietas locas son imposibles de mantener saludables durante mucho tiempo, o simplemente no funcionan, ¿verdad? 

Una de las «víctimas» más comunes de las promesas milagrosas de grandes resultados en poco tiempo son las dietas sin gluten. Al fin y al cabo, es bastante fácil encontrar artículos que defienden que la eliminación del gluten de la dieta traerá miles de beneficios casi al instante, ¡pero no es así!

La estrategia de las Dietas Sin Gluten, como su nombre lo dice, se basa en la restricción completa de los alimentos que contienen gluten en su composición, sin embargo, este hábito, si es mal manejado, puede traer algunas complicaciones. 

Pensando en todo ello, desde Sooro Renner hemos decidido elaborar un completo contenido sobre las Dietas Sin Gluten, en el que te mostraremos la verdad sobre esta dieta, señalando sus principales ventajas y desventajas.

¿Quieres saberlo todo? Sigue leyendo este artículo hasta el final. 

¿Qué es exactamente el gluten?

El gluten, a diferencia de lo que la mayoría de la gente cree, no es un carbohidrato, sino una proteína que se encuentra fácilmente en diferentes tipos de granos, como la cebada, el trigo, el centeno y la avena. 

Además, debido a un proceso conocido como «contaminación cruzada», el gluten también está presente en alimentos más procesados como la pasta, las galletas, el chocolate y la cerveza. 

El gluten está formado por proteínas de dos grupos diferentes, la gliadina y la glutenina, que se encuentran en el interior de los granos de cebada, trigo y otros. En los alimentos procesados, el gluten es importante para garantizar las condiciones ideales para su elaboración. Al fin y al cabo, esta sustancia da elasticidad a la masa, lo que es esencial para que no se reviente durante el proceso de preparación y fermentación. 

Finalmente, el problema del gluten, para algunas personas, comienza cuando este conjunto de proteínas llega al proceso de digestión, que es cuando la sustancia se adhiere a las paredes intestinales, provocando molestias e incluso malestar, lo que suele ocurrir con un consumo excesivo. 

Las dietas sin gluten son utilizadas principalmente por personas que tienen sensibilidad al gluten o celiaquía, que es una enfermedad autoinmune causada por la intolerancia a esta proteína. 

Sin embargo, también hay personas que adoptan dietas sin gluten simplemente con fines estéticos y de pérdida de peso, pero ¿realmente funciona? 

¿Cuáles son las ventajas de una dieta sin gluten?

Como ya hemos comentado en el tema anterior, el gluten acaba siendo mal digerido por las personas más sensibles o incluso por las más resistentes, cuando se consume en exceso, y, como los productos industrializados de hoy en día tienen altos niveles de gluten en su composición, no es de extrañar que las molestias ya se hayan hecho notar en gran parte de la población. 

Consulta las principales ventajas de la dieta sin gluten:

Previene la retención de líquidos

De todos modos, como el gluten se adhiere fácilmente a las paredes del intestino, hace que el proceso digestivo sea más lento y largo, lo que conlleva una mayor retención de líquidos no sólo en la zona abdominal, sino en todo el organismo. 

Por lo tanto, es natural que al suprimir los alimentos con gluten, además de sentirse menos hinchado, se produzca una reducción visible de la circunferencia abdominal. 

Reduce la ingesta de calorías

Otro punto interesante es que cuando se inicia una dieta restringida en gluten, además de adherirse a un proceso de reeducación dietética, también se evitan algunos alimentos altamente calóricos, después de todo, la pasta y los dulces, así como la mayoría de los alimentos ricos en gluten, también son muy calóricos. 

Por lo tanto, al reducir la ingesta de calorías y aumentar la capacidad de digestión, la pérdida de peso se produce de forma natural. 

Menor riesgo de inflamación celular

La inflamación de las células del cuerpo es una de las principales causas de la obesidad en jóvenes y adultos, que suele ser consecuencia de los malos hábitos alimentarios. 

Resulta que el gluten, en determinadas cantidades, también puede ser responsable de procesos inflamatorios, por lo que las dietas sin gluten pueden reducir significativamente el riesgo de desarrollar obesidad. 

Desventajas de las dietas sin gluten

Como en nutrición no todo es tan sencillo, existen algunos inconvenientes en la adopción de dietas sin gluten para las personas que no tienen intolerancia a esta proteína, veamos algunos de ellos:

Probabilidad de aumento de peso

Aunque el objetivo principal de la dieta es la pérdida de peso, reducir totalmente la ingesta de esta proteína puede tener el efecto contrario al esperado.

El motivo principal es que algunas personas están tan acostumbradas al consumo de esta sustancia que cuando la eliminan de su dieta sienten mucha más hambre de la habitual, lo que acaba provocando que tengan hábitos alimenticios compulsivos y, en consecuencia, ganen peso. 

Riesgo de volverse sensible al gluten

Más allá de los objetivos estéticos y de salud, la relación con la comida en general es una experiencia placentera, ¡y así debe ser! 

Adoptar restricciones al gluten durante largos periodos de tiempo, puede causar molestias al comer algunos alimentos esporádicos, simplemente por placer. 

Lo que ocurre es que comúnmente, los pacientes que adoptan dietas sin gluten durante mucho tiempo, adquieren sensibilidad al alimento debido a la falta de contacto con el mismo. 

Conclusión: 

El gluten no sólo es un villano de la alimentación sana, sino que se ha dado a conocer así porque, por desgracia, la relación de la mayoría de la gente con la comida no es tan equilibrada como debería. 

No hay daños para la salud, salvo en los pacientes intolerantes, si el gluten se ingiere de forma esporádica y en momentos de placer.

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