Permeado de suero y sus funcionalidades
El permeado de suero es un coproducto de la industria láctea con un agradable sabor a lácteos, obtenido durante el proceso de fabricación de la proteína de suero (whey protein), siendo rico en azúcar proveniente de la leche y minerales importantes como calcio, magnesio, fósforo, zinc, sodio y potasio, además de presentar niveles considerables de vitaminas del complejo B y proteínas de alto valor biológico.