Beneficios del suero de leche para la salud: ¡el suero de leche incluso ayuda a la inmunidad!
El artículo de hoy le mostrará todos los beneficios de la proteína de suero para la salud. Queremos destacar lo bueno que es para el metabolismo e incluso ayuda al sistema inmunológico en general.
Este será un artículo con algunos términos técnicos, pero prometemos una lectura ligera y directa, como siempre nos gusta ofrecer.
Así que, vamos a ello. Hablemos de los beneficios para la salud de la proteína de suero de leche. Póngase cómodo y disfrute de la lectura.
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¿Para qué sirve la proteína de suero?
La proteína de suero se obtiene del suero de la leche de vaca. Es una mezcla de proteínas de fácil digestión y absorción por nuestro organismo, que actuará en las células musculares, ayudando a ganar masa muscular.
¿Quién puede y debe utilizar la proteína de suero?
No hay contraindicaciones para el uso del suero de leche. Cualquier adulto puede utilizarlo como complemento alimenticio. Se recomienda a las personas que ya tienen una dieta equilibrada y quieren aumentar su consumo de proteínas de buena calidad.
También es una opción para quienes no pueden ingerir todas las proteínas que necesitan, como los ancianos, las personas posbariátricas o los deportistas.
¿Cuáles son los tipos de proteína de suero?
En cuanto a los tipos de suplemento, existen diferentes opciones, cada una con diferentes recomendaciones y características. A continuación, vea más.
Hidrolizado
Es ideal para ser consumido después del entrenamiento. Debido a la descomposición de las proteínas, el cuerpo las absorbe más rápidamente. Tiene un sabor más débil y una textura transparente, y la mayoría no contiene lactosa.
Concentrado
La proteína de suero concentrada ofrece a los consumidores una gran cantidad de proteínas. Entre los tipos existentes en el mercado, es el más accesible económicamente.
Aislar
El suplemento de tipo aislado tiene una mayor concentración de proteínas y ayuda a quienes desean definir su cuerpo. Mantiene todos los minerales y vitaminas que se encuentran en la leche.
Las ventajas de la proteína de suero para la salud
Las investigaciones realizadas en los últimos años han demostrado las cualidades nutricionales de las proteínas solubles del suero.
Por ejemplo, la suplementación de proteína de suero de leche aumentó la duración de la vida en ratas, medida parcialmente por el envejecimiento celular.
Su uso también mejoró las reservas de glutatión del hígado y del corazón, así como el sistema inmunitario, a través de la mejora de la motilidad de los linfocitos.
Al ser la mejor fuente alimentaria de precursores del glutatión, la proteína de suero de leche debe considerarse en la dieta diaria de los seres humanos.
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¿Cómo mejora la salud el suero de leche?
Las proteínas de la leche, incluidas las del suero, además de su alto valor biológico, tienen péptidos bioactivos, que actúan como agentes antimicrobianos, antihipertensivos, reguladores de la función inmunitaria, así como factores de crecimiento.
Las proteínas del suero de leche son altamente digeribles y se absorben rápidamente por el cuerpo, estimulando la síntesis de proteínas de la sangre y de los tejidos.
De tal manera que algunos investigadores las clasifican como proteínas de rápida metabolización, y adecuadas para situaciones de estrés metabólico en las que se necesita una reposición proteica más rápida.
¿Cuáles son los factores biológicos de la proteína de suero que hay que entender?
La proteína del suero tiene una estructura compuesta por beta-lactoglobulina (BLG), alfa-lactoalbúmina (ALA), albúmina de suero bovino (BSA), inmunoglobulinas (Ig’s) y glicomacropéptidos (GMP).
Presente en todos los tipos de leche, la proteína de la leche contiene aproximadamente un 80% de caseína y un 20% de proteína de suero, un porcentaje que puede variar según la raza con la que se alimenta el ganado y el país de origen.
El suero puede obtenerse en el laboratorio o en la industria mediante tres procesos principales: mediante el proceso de coagulación enzimática, dando lugar al coágulo de caseína, materia prima para la producción de queso y en suero dulce; precipitación ácida a pH isoeléctrico, dando lugar a la caseína isoeléctrica, que se transforma en caseinatos y en suero ácido; separación física de las micelas de caseína por microfiltración, obteniendo un concentrado de micelas y las proteínas del suero, en forma de concentrado o aislado proteico.
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Listo, ahora ya sabes cómo se produce la Proteína de Suero y cuáles son todos sus beneficios para la salud.
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